伊勢海老は、房総半島より南の水域で水揚げされる、プリプリとした食感と、とろける甘さが特徴的な高級食材です。大きさは20cm～30cm程で、学名（Panulirus japonicus ）や英語名（Japanese spiny lobster）に日本を表す言葉が付いている通り、日本を代表するエビの王者です。
刺身、焼物、汁物などの料理との相性も良く、とても美味しくいただけます。
ニュー銀水にお越しの際は、調理長が腕をふるったエビの王者「伊勢海老」をぜひご賞味ください。