伊勢海老は、房総半島より南の水域で水揚げされる、プリプリとした食感と、とろける甘さが特徴的な高級食材です。
大きさは20cm～30cm程で、学名（Panulirus japonicus）や英語名（Japanese spiny lobster）に日本を表す言葉が付いている通り、日本を代表するエビの王者です。
刺身、焼物、汁物などの料理との相性も良く、とても美味しくいただけます。
- 伊勢海老具足煮
- 伊勢海老活造り
- 伊勢海老鬼殻焼
- 伊勢海老サラダ
※時価
金目鯛は真っ赤な身と大きな金色の目が特徴。「鯛」という名前がつきますが、タイ科の真鯛や黒鯛と種類は異なりキンメダイ科の深海魚です。
四季を通じて脂がのっているため、煮付けをはじめ刺身、干物、味噌漬け、粕漬け鍋物など料理との相性も抜群。身が軟らかく小骨も少なく、お年寄りやお子様でも美味しくいただけます。
丸々1尾を半身づつ違う料理方法でご注文いただくこともできます。
- 金目鯛の煮付（切り身）
- 1,980円
- 金目鯛の姿煮
- １尾 9,460円
- 半身 4,730円
- 金目鯛お造り
- １尾 9,460円
- 半身 4,730円
- 切り身 1,980円
お造り・煮付け・野菜あんかけ・塩焼き・唐揚げの調理法からお選びいただけます。
1尾・半身の場合はしゃぶしゃぶもお選びいただけます。
鮑（アワビ）は北海道南部から九州まで広い地域で生息している高級食材。
食感は生では「コリコリ」、焼物や蒸し物にすると弾力のある「やわらかさ」が特徴です。
- 鮑踊り焼
- 鮑お造り
- 鮑ステーキ
※時価
沿岸部の磯のさざえと比べ、圧倒的に大きさが違う下田のＳ級さざえ。
地磯のさざえは平均100g程度ですが、「下田S級サザエ」は平均350ｇ程度あります。
鮑に勝るとも劣らない磯の風味をご堪能ください。
- さざえ壷焼き
- さざえお造り
※時価
（通常サイズの地磯さざえもございます）
新鮮な真鯛の活造りや、磯の香りを盛り込んだお造りの盛り合わせ、豪快な舟盛までご用意しております。
ちょっとした贅沢を楽しむ時や、グループでのご会食等にぜひご利用ください。
※盛り合わせの内容は、時期によって異なる場合がございます。
※当日の仕入れや季節によってはご用意できない場合もございます
- お造り舟盛り
- 16,500円～
- お造り盛合せ
- 5,500円～
- 金目鯛・あわび・サザエのお造り盛り合わせ
- 8,800円
カニや牛ステーキなどの一品料理や、フルーツなどお客様のご嗜好に応じたお料理をご用意しております。
もう一品、ご自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ時や、グループでの会食等に、ぜひご利用ください。
- あしたか牛ステーキ
- 5,500円（ハーフ 2,750円）
- タラバ蟹とズワイガニの焼き蟹セット4,500円
- ズワイ蟹（片身ボイル）2,000円
- カットフルーツ（1人前）1,800円
- お子様ディナーセット（幼児向け）
- 4,840円
※メニュー一例（器やメニューは変更になる場合があります）
- ●おこさまうどん（温）
- 800円
- カツカレー
- 1,300円
- プリンアラモード
- 800円
- ●おこさまうどん（温）800円
- ●ハンバーグ800円
- ●カレーライス800円
- ●ポテトフライ800円
- ●とりの唐揚げ800円
- カツカレー1,300円
- プリンアラモード800円
- チョコレートパフェ800円
※●の中より2品選ぶと合計1,300円にてご注文いただけます。
南アルプス赤石山系の雪解け水を源とする清冽な湧き水を使用し、
ニュー銀水と花の舞酒造が協力醸造した限定酒です。
- 原料米 ：五百万石
日本酒度：+7.0 - 300ml 3,200円
- 原料米 ：山田錦
日本酒度：+7.0 - 300ml 4,400円
- ・花の舞
- ・世界遺産富士山
- ・銀水生酒
※本ページでご案内のお料理、ドリンクは一例です。当日入荷の食材、おすすめメニューはフロントへお問い合わせくださいませ。
また、仕入れ状況等により本ページにてご案内の商品をご用意できない場合があります。予めご了承くださいませ。
