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料理 Meal

伊豆の四季を取り入れた海山の旬素材と
伊豆は海の幸、山の幸に恵まれた食材の宝庫。お出しするお料理を温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、季節に合わせて美味しくお召し上がりいただけるようにご提供いたします。堂ヶ島ニュー銀水での一日を、豊かにそしてごゆっくりとお寛ぎいただけるように…

堂ヶ島ニュー銀水 料理へのこだわり

堂ヶ島ニュー銀水 料理へのこだわり

厳選食材

周りを海に囲まれるだけでなく、内陸には山や高原もある伊豆は海の幸、山の幸に恵まれた食材の宝庫です。

伊勢海老、鮑、金目鯛や伊豆の地魚。静岡産牛や季節の野菜、ニューサマーオレンジなど色とりどりの旬素材をご用意してお待ちしております。

1.獲れたての旬素材をご用意
2.名産のニューサマーオレンジ
3.新鮮な海の幸は伊豆の宝物
  • 1.獲れたての旬素材をご用意
  • 2.名産のニューサマーオレンジ
  • 3.新鮮な海の幸は伊豆の宝物

料理ポリシー

お料理は素材の良さを生かすことに重点をおきまして、伊豆の四季を取り入れた海山の旬素材にこだわっております。
最近のお客様のご希望として多いことに、 苦手な食材の変更やアレルギー食材への対応がございます。 特にアレルギー対応には出来る限り対応しておりますので事前にお申し付けいただけますようお願いいたします。
1.堂ヶ島ニュー銀水 調理長 梶原立志
料理
料理
  • 堂ヶ島ニュー銀水 調理長 梶原立志
  • 宮内庁御用調理師松和会
  • 日本調理師連合会師範
  • 日本料理研究会技術部理事
  • 専門調理師調理技能士
  • 全国日本調理技能士会 連合会師範

■夕食の食品アレルギー・苦手な食材への対応について

当館では食品アレルギーについて事前に相談があった場合には、可能な範囲でアレルゲンを除去した料理を提供いたします。
但し厨房・調理器具・食器等はアレルギー食材を区別して使用しませんので、微量でも重篤な症状を引き起こす可能性がある場合には対応できません。
出汁や調味料にアレルゲンが含まれる場合もありますので、食品アレルギーについてご相談いただく際にはなるべく詳細までお伝え下さい。
苦手な食材についても、事前にご相談があった場合には可能な範囲で対応いたします。
但し大幅な献立の変更が必要な場合等、お客様の要望にお応えできない場合もあります。
いずれの場合も利用日当日の献立の変更はお受けできません。
また、変更後の献立は指定できませんので予めご了承ください。

■朝食バイキングのアレルギー対応について

朝食バイキングの会場では、料理の前に9品目(卵・乳・蕎麦・小麦・大豆・ナッツ・落花生・海老・蟹)の使用有無について表示しています。
これらは記載された特定原材料が料理に使用されている事を示すものであり、記載の無い特定原材料がその料理に含まれていない事を保証するものではありません。
以上を踏まえ、食事の利用に際してはお客様自身で最終的にご判断くださいますようお願い申し上げます。

伊豆の山海の旬を堪能 会席料理

伊豆の山海の旬を堪能 会席料理

期間限定

期間限定復活! 味わい金目ざんまい 4種の調理法で楽しむ
味わい金目ざんまい 4種の調理法で楽しむ

【定番】金目鯛煮付け
【新鮮】金目鯛お造り
【真打】金目鯛しゃぶしゃぶ
【新味】金目鯛寿司 伊豆の味をニュー
銀水流にアレンジした会席をたっぷりとお楽しみください

プランのご予約はこちら

美味なる銀水物語

すこし贅沢に、ゆったり時を過ごす日があってもいい。
都会の喧騒を離れ、雄大な景色とゆっくりと流れる時間。 伊豆の旬を味わいつくす調理長の特選献立。皆様の旅を、より思い出深いものへと導く、堂ヶ島ニュー銀水の大人気メニューです。
1.お刺身満喫プラン
2.伊勢海老お造りと鮑踊り焼プラン
3.伊勢海老・鮑・国産牛プラン
  • 1.伊勢海老&鮑会席
  • 2.海の香りいっぱい鮑踊蒸し会席
  • 3.鮑踊蒸しと牛ステーキ会席

お子様料理

お子様の笑顔が、一番のごちそうです。
お子様料理

お子様の夕食の一例です。
お子様に喜んでいただけるように、かわいらしいキャラクターの入ったジュースやふりかけをご用意しております。 朝食はご家族皆様でダイニングでのバイキングをお楽しみください。

  • 伊勢海老のサラダ
  • 鮑の踊焼き
  • 金目鯛のしゃぶしゃぶ
  • フルーツの盛り合わせ

もう一品の彩り 追加料理・ドリンク

旬の海の幸、山の幸を使用した追加料理、地元のお酒やニュー銀水オリジナルのお酒もございます。

通常お出しする会席でも十分にお楽しみいただける内容ですが、記念日・お祝い・会食の彩りにおすすめです。

  • 金目鯛煮付
  • 国産牛のステーキ
  • 活鮑のお造り
  • 1.伊勢海老のサラダ
  • 2.鮑の踊焼き
  • 3.金目鯛のしゃぶしゃぶ
  • 4.フルーツの盛り合わせ
  • 1.伊勢海老のサラダ
  • 2.鮑の踊焼き
  • 3.金目鯛のしゃぶしゃぶ
  • 4.フルーツの盛り合わせ

詳しくはこちら

  • お部屋でプライベートな休日を
  • 海一望の絶景ダイニング
  • 大人だけの海食事処「夢遊祝(むゆうじゅ)」
  • 大小宴会場ございます

プランで選べる お食事会

旅のスタイルにあわせて思い想いのご夕食を

ご宿泊プランにより、ダイニングレストラン、大人だけの御食事処「夢遊祝(むゆうじゅ)」、お部屋でのお食事をお選びいただけます。 また、お人数に応じて料亭・宴会場もご用意しております。

  • ダイニングレストラン
  • 夢遊祝
  • 大宴会場
  • 1.お部屋でプライベートな休日を
  • 2.海一望の絶景ダイニング
  • 3.大人だけの海食事処「夢遊祝(むゆうじゅ)」
  • 4.大小宴会場ございます
  • 1.お部屋でプライベートな休日を
  • 2.海一望の絶景ダイニング
  • 3.大人だけの海食事処「夢遊祝(むゆうじゅ)」
  • 4.大小宴会場ございます

詳しくはこちら

  • さわやかな朝日を浴びて
  • その場でカットするフレッシュなフルーツ
  • 新鮮な海の幸もお楽しみいただきます
  • 大人気!焼きたてのクロワッサン

海一望ダイニングでの朝食バイキング

ニュー銀水自慢の朝食バイキング

海一望ダイニングにて朝食をバイキングでご提供しております。
伊豆の幸、鯵の干物や焼きたてクロワッサンなど和洋約35種類のメニューを好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。

※季節によってご提供メニューが替わる場合もございます。

  • 朝はやっぱりお味噌汁
  • 鯵の干物
  • フレッシュなカットフルーツ
  • 1.さわやかな朝日を浴びて
  • 2.その場でカットするフレッシュなフルーツ
  • 3.新鮮な海の幸もお楽しみいただきます
  • 4.大人気!焼きたてのクロワッサン
  • 1.さわやかな朝日を浴びて
  • 2.その場でカットするフレッシュなフルーツ
  • 3.新鮮な海の幸もお楽しみいただきます
  • 4.大人気!焼きたてのクロワッサン

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